Das Nierenbuch

Повышенное содержание калия (гиперкалиемия) представляет собой острую форму осложнения почечной недостаточности и опасно для жизни.
Когда почки отказывают, то они теряют способность выводить из организма калий. Особенно если количество выделяемой мочи сокращается до менее 1000 мл в день, то можно быть уверенным, что в крови повысится содержание калия. Повышенное содержание калия ведёт к аритмии сердца. Диализ позволяет вывести из организма лишь ограниченное количество калия.
Практические советы по сокращению содержания калия в питании:
Дневная норма поступления калия в организм должна составлять ок. 1500 – 2000 мг. Но разрешённое количество калия не всегда одинаково и зависит от степени нарушения функции почек. В качестве ориентира следует выбрать результаты последних лабораторных анализов. Пациенты, находящиеся на диализе, должны соблюдать низкокалийную диету на выходных (когда делается интервал в терапии) с особым вниманием.
Следующие правила могут помочь при практическом проведении диеты:
Следует полностью отказаться от напитков и продуктов питания с высоким содержанием калия, таких как:
· фруктовые и овощные соки

· орехи, сухофрукты (изюм, финики, инжир и т.д.)

· бананы

· абрикосы

· авокадо

· бобовые (горох, фасоль, чечевица)

· шпинат

· брокколи

· фенхель

· брюссельская капуста

· мангольд (свёкла столовая листовая)

· грюнколь

· помидоры

· оливки и мыслины

· ростки и зародыши

· свежие и сушёные грибы

· сухие продукты из картофеля (чипсы, клёцки, картофельное пюре в порошке).

Старайтесь избегать пользоваться всеми видами концентратов, как томатная паста, кетчуп, экстракт дрожжей, мясной экстракт, и растворимых напитков, таких как растворимый кофе и т.д.
Не используйте заменители поваренной соли (диетическая соль) из хлористого калия.
Как не парадоксально, но не следует стараться приготовить овощи и картофель «щадящим» способом.
Если Вы чистите картофель, мелко его режете и варите в большом количестве воды (в десять раз больше количества картофеля), то не используйте воду от отваренного картофеля, так как тем самым Вы сокращаете содержание калия в картофеле на ок. 2/3.
Если же Вы хотите ещё больше снизить содержание калия, то во время варки можете 1 раз поменять воду в кастрюле.
Рекомендуется есть консервированные фрукты и овощи (без сока).
Один раз в день можно съесть маленькую порцию свежих фруктов или салата.